2020 年 8 月 20 日晚，本地獨立樂隊 GDJYB 雞蛋蒸肉餅（簡稱「雞餅」）在錄音室舉行網上音樂會，這晚過後，鼓手 Hei Hei 正式離隊，亦即雞餅由四人變三人之前最後一次演出。因為疫情，現場沒有觀眾，主音 Soft 對鏡頭說：「雞餅一定會繼續走下去⋯」然後唱出最後兩首歌〈Street Fighters〉和〈Why Don’t You Kill Us All?〉，Hei Hei 面帶笑容，全情投入打鼓，留言滿是不捨和祝福。
音樂會完了，Soft 和結他手 Soni、低音結他手 Wing 原本打算三個人繼續做新碟，卻遇上變動，一直想去台灣發展的 Soft 和 Soni 成功申請就業金卡，於 2021 年移居台灣另組「絕命青年」，留下 Wing 在香港，自此成員分隔兩地，出碟計劃也暫時擱置。
在搜尋器輸入「雞蛋蒸肉餅」，自動彈出的關鍵詞是「解散」。雞餅並沒有解散，但過去數年，這支全女班樂隊的而且確不再活躍，間中收到音樂節邀請，她們會突然合體（找 Hei Hei 打 session），但只屬「期間限定」演出。
直到去年 Hei Hei 正式歸隊，四人重啟未完成的音樂計劃，製作新專輯 — 故事設定於 2222 年的未來世界，一個分等級制的國度裡，透過音樂，雞餅仍然有話想說，在港式英文（Honglish）與數字民謠（Math-Folk）風格之間，看到她們的變與不變。
由 2020 到 2026，由「消失」到重啟，這六年她們發生了什麼事？
該怎麼介紹雞蛋蒸肉餅？首隊入圍台灣金曲獎「最佳樂團」的香港樂隊？那是 2017 年，同屆對手有五月天、董事長樂團、草東沒有派對；抑或是 2015 年她們曾經發表一首歌叫〈榴槤乜乜乜〉，香港無人不曉？十幾年前，女仔夾 band 被看輕，雞餅走中性路線，活躍於地下圈子，音樂別樹一格，得到主流歌手賞識，連陳奕迅都讚好。近年冒起的 WHIZZ 也說過：「細個聽雞餅大。」
我對雞餅最早的印象，應是電台舉辦「囂張的結他手」選拔賽，Soni 勝出，獎品是和盧凱彤同台演出。樂隊早於 2012 年獨立成軍，一開始是三人陣容，之後變陣，第一代低音結他手是 YY，離隊後由 Wing 加入。
當年打入金曲獎的專輯《23:59 Before Tomorrow》，同時獲得台灣金音創作獎「海外創作音樂獎」肯定，按照理想劇本，贏了口碑應意味著未來的路更順，2017、2018 年算是樂隊最多曝光的時候，各式邀約接踵而至，她們以香港作為基地，一邊做音樂，一邊周圍飛，參加世界各地音樂節，最遠飛過冰島。
然而起落之間，Hei Hei 開始意識到自己的不足，「當時雞餅好 kick，我好似貢獻唔到啲咩，諗到又打唔到⋯我變成一個狀態，嗰腦塞咗好唔開心，feel 到自己再進步唔到，同佢哋行唔到再遠啲，所以我想靜一靜。」才有了文章第一段離開雞餅、向樂迷告別那一幕。
2020：鼓手退團
離隊前一年，Hei Hei 打了一封超長電郵，向隊友交代退團的決定：「我們（夾 band）一早講好如果有一天需要分手，需要半年通知期，我要找鼓手，給樂譜和教鼓手每首歌。」她記得，當日打 email 打到喊，「我好想走又不想走，我好想進步，但不捨得離開現在有的東西！」
Soft 說大家當年沒有嗌交，彼此尊重決定，「你講得出應該是深思熟慮，冇理由話（扮誇張口吻）『你要走呀？唔好走啦！點解要走？你留低啦。』」送走了 Hei Hei，找來鼓手 Karen Hui 幫手，新碟其中兩首歌〈Wake Me Up〉（2020）及〈而你我都知道一切回不去了〉（2021）都是 Karen 打鼓。
其後 Hei Hei 參與 ViuTV 打鼓比賽真人騷《擊戰》，在節目也解釋過退團原因，一來希望將時間集中在創作和練習上，二來想搣甩隊 band 光環，「很多人以為雞餅好勁，以為我打鼓好勁，但其實不是，我一做 session 或者同其他人夾，就知自己咩料。」
當時比賽為期三個月，Hei Hei 每日苦練八小時，練到手痛腳痛關節痛，最後贏了（決賽對手是 Karen）。她自覺進步神速，突然之間工作多了，有份做 Chill Club、兒童音樂劇甚至樂手工作，了解到行內是怎樣運作，更高興的是：「自己諗到嘅嘢終於打到出來，就覺得有些 idea 可以放返落雞餅，新碟用咗好多呢幾年學嘅嘢。」
2021：搬到台灣的絕命青年
以往雞餅習慣飛來飛去的生活，哪裡有演出就去，直到疫情蔓延困在香港，大型活動叫停，改變了她們的節奏。最艱難時期，Soft 揸電單車做外賣員，她開了一個 YouTube 頻道叫「小軟子又有心事」，把送外賣過程拍成影片。
疫情那幾年，香港機場出現離港人潮，去或留成為了很多人的掙扎，雞餅在不同訪問中說過，因為無工開，在社交平台看到台灣人還能參加音樂節很羨慕，萌生往台灣發展的念頭。本來說好三人一起出發，Wing 因不捨新養的貓，選擇留下來，2021 年 3 月底 Soft 和 Soni 拖着行李箱和樂器，登上飛機，探索新的音樂路向。
抵埗不久，二人組成新組合「絕命青年」，未幾發表第一首作品〈天始終會亮的〉，在台灣這段日子，小至搵屋，大至專輯製作，環島跑宣傳，什麼都要親力親為。翌年「絕命青年」首張 EP《來一場冒險》面世，更入圍第 34 屆金曲獎「最佳演唱組合獎」，令她們為人所認識。
一分為二的肉餅
兩位隊友不在港，問 Wing 這段日子怎樣過？原來有整整一年，她沒有玩音樂，只接 freelance 幫人剪片，「當時我好討厭音樂，覺得需要停，2017 年我入隊後不停飛，雖然玩得好開心，但做了太多東西，需要一個長時間休息。」
雖然口說討厭音樂，但 Wing 有繼續聽歌，重聽八、九十年代音樂，被後搖滾（post-rock）、氛圍音樂（ambient）著迷，即大量運用合成器（synthesizer）創造出空靈感的音色，「我以前聽日本 J-Rock，就算飛過咁多地方表演，已經知道世界好大，但我聽返好多歌先發現，點解八、九十年代或者再早期的人可以做到呢啲聲音？」那年她變回樂迷，純粹聽歌，自學研究，「如果沒有這個空間休息，我估我還停留在某一個位。」
再次拿起低音結他的契機，是有日 Wing 約 Hei Hei 去便利店吃魚蛋，二人很久沒見，一上 band 房聊天，隨口一句「夾 band 啦」，就寫成〈Moggy Playgroup〉。她倆取了一個新隊名叫 Wing It Dawn，玩奏純音樂，自創風格，2024 年底推出專輯《Wing It》，「因為嗰年聽得太多 post-rock 就想做，原來我好鍾意呢類音樂。」
Wing 找到了新興趣：「我做雞餅始終要同 Soni、Soft 合作，會有些框框去框死自己，但 Wing It Dawn 我鍾意彈咩就彈咩，因為沒有人聲，好多歌都會突然之間轉其他東西，major 轉 minor 經常發生，拍子又係，這個組合有點不同。」
2025：重新啟動
分隔兩地的日子，不少人以為雞餅解散了，Soni 說：「即係會問係咪鬧交？」事實上並沒有，只是大家有各自的計劃，間中會 re-u，2023 年參與《全個世界都有電話》音樂會和搶耳音樂節，兩次演出都找 Hei Hei 打鼓。
那為何雞餅今次會「復合」？源於去年麥花臣節，她們和女子樂隊 WHIZZ 寫了合體歌 〈Hey Darling Darling, Fill My Empty Soul〉，Soft 覺得雞餅停擺得太久，突然再聚，夾 band 有一種久違的開心，Hei Hei 有同感：「係囉，原來彼此仲係好愛對方。」Soft 搭嘴笑說：「佢之前厭倦咗我哋。」
當晚音樂會有一幕，雞餅演奏「絕命青年」及 Wing It Dawn 的作品。Soni 感受很深：「We are born to be on stage，我覺得我哋有得做，唔好浪費自己，大家好想用音樂去 express，呢個先係真正嘅我哋。」
也是那個時候，Hei Hei 正式歸隊。四人把擱置多時的出碟計劃重啟，談不上是一個好大的決定，大家很自然就一齊寫歌，Soni 形容是時機到了，趕 deadline 報金曲獎也是一個推動力，迫大家全力以赴去做，這幾年世界在變，經歷不同的人和事，彷彿告訴她們：「所有（事情）都是要四條支線，走著走著在將來的一個點碰上，變成一條粗線才可以走更遠。」
有人形容雞蛋蒸肉餅的作品像預言書，也反映社會，如舊作〈Hong Kong Family Story〉陳述一個普通家庭的倫常慘劇，〈Burn It Down〉觸及同志議題，還有不言自明的〈榴槤乜乜乜〉。今次新碟《=P:r0J3CT 2222/》說的是虛構故事，未來世界兩大陣營角力，就連愛情和資源都是被分配，曲目介紹有這麼一句：在意識洪流的拉扯中，沒有人是自由的。
專輯一首一首歌排下來，還要思考怎樣把故事說得完整。開場曲〈開端〉接〈Ideo War〉，配合 didgeridoo 樂器、京腔演繹及喉聲，英文和國語歌詞表達中西之間角力。團隊中負責構思主題的 Soft 說，〈一生〉中段唸《金剛經》，總結全碟：「無論潮起潮落，人生課題都是屬於你自己。」
再次聚在一起，Hei Hei 形容大家處事成熟了，音樂閱歷多了，每次收到隊友的 demo 都有驚喜：「咁都得嘅你！」有了 demo，遙距工作的她們靠互傳檔案，來回調整編曲的樂器層次，完成作品，但也有混亂的時候，Soft 試過下載錯了舊檔案，一唱就發現拍子不對。
獨立樂隊的市場顧慮
做碟過程 Soft 心態也有轉變。從前的她總是想改變香港人對於聽音樂的看法，例如想教育大眾聽編曲、把 vocal 和旋律當作樂器，但現實是雞餅單純地做自己、表達自己，市場反應不夠好就是不夠好，而其實做了音樂這麼多年，她清楚知道怎樣寫歌才會受市場歡迎，「我就試下，放低自己對 indie 音樂的執著。」
比如〈草西〉，Soft 以往很少會雕琢字眼和旋律，這首歌更似實驗性質，刻意用了一些她認為當下年輕人有感受的字眼。
「有人問這首歌同草東（台灣樂隊「草東沒有派對」）有冇關係，我創作時，有想像草東那些 melody line 的走勢，因為〈草西〉內容就是講每個人可能由模仿、被安排開始，但最後會發現問題，別人的影子、別人的模樣是否你所嚮往呢？還是你可以成為你自己，繼續擁抱你的自由，擁抱你的夢想？」所以歌曲中段的變奏，越來越似雞餅的味道。
Soft 強調，雞餅不是要做到〈用背脊唱情歌〉的熱度，也不是要去到流行天后開十場紅館的級數，她們只不過想做一個專場，接近台北華山 Legacy 場地的規模，可以做到全場售罄，「你都要有一首比較流行度高少少的歌曲，才比較容易做到。」
對她們來說，最好的生存空間可能是要找到平衡 — 不能完全罔顧市場，但又不能沒有了自己。
2026：最後一試？
雞餅的故事，也是獨立音樂人的生存故事。這次她們自資做碟，無論曲詞編、專輯及周邊設計、MV 拍攝和剪接、造型、宣傳，全部自己做，完成所有歌再眾籌，目標金額約港幣 17 萬，為求有錢找數。
一月初，記者第一次跟她們做視像訪問時，正值眾籌計劃初期，進度緩慢，Soft 隔著電腦受訪，越說越灰：「我問過聽開 band 的香港年輕人，他們喜歡聽 The Hertz、PER SE、Cozy Syndrome、晚安莉莉，但無聽過雞蛋蒸肉餅，不是不記得，是根本無聽過。」
也難怪，她們上一張專輯已是 2018 年《SQUARECLE》，Soft 自己也說：「雞餅好似曾經建立過好多嘢，都唔係從頭開始，點解講到而家（經營）咁辛苦？市場現實就係咁，（一隊樂隊）消失咗五、六年，不是一段短時間，講緊幾年呀，其實等於（樂迷）唔記得咗你。」
Soft：萬一募資失敗，對我哋嘅音樂簡直係一個否定，我哋要唔要繼續做落去？會唔會真係變成最後一次？我哋都要攝高枕頭諗清楚。
Hei Hei：可能是 marketing 做得不好，同音樂未必有關。
Soni：未搵到我哋真正嘅市場啫。
Soft：但我哋都做咗咁耐，我唔能夠盲目地話「唔會㗎，我哋都唔會放棄」，我冇辦法做呢樣嘢 ，冇辦法好天真咁講，因為呢個真係現實，我過去咁多個月真係冇糧出，我都要食飯，我開始諗緊係咪要搵份全職設計，因為我真係 sustain 唔到音樂生活。
Soni：你睇叱咤（頒獎禮）幾多新面孔，香港有好多音樂人、新樂隊、新女團，百幾二百個單位，可能只有十幾個有較多 job，其餘嘅人就好似我哋喺 indie 界裡面浮浮沉沉…
拉扯到生計問題，Soft 坦承當雞餅回歸，她想專注做好一件事，便推掉其他 freelance，音樂相關工作又比不上隊友多，銀行戶口沒錢，每個月交房租都很苦惱。Hei Hei 和 Wing 教樂器幫補收入，Soni 則透露去年只有三個編曲工作，加埋不夠五萬元，而且雞餅和絕命青年的演出都不多。
訪問裡，Soni 和 Soft 都笑稱考慮轉行，和她們同期起步而仍然活躍的樂隊已經不多，台灣有大象體操，香港就有 Nowhere Boys。經營樂隊的路，各有各的難處，Soft 表示：「根本做音樂，你唔紅，就好難維持，你唔紅但你本身有錢都可以追夢追耐啲，我哋都追到快變婆婆喇，可能最後試多次。」
We are somebody. Someday you will remember
故事還未完結。
訪問的一個月後，終於等到台灣的「小分隊」返港，齊人可以影相，某夜我和攝影師來到觀塘，進行第二次訪問，走過近乎漆黑的後巷抵達工廈 band 房，她們搬來這個三百呎的空間已有八年，即使前幾年樂隊處於停擺狀態，Soni 和 Wing 照樣交租，有個竇擺器材。
舊式工廈一層樓十幾個單位，零隔音環境中，一進房門就聽到隔壁（其他樂隊）傳來的音樂，還有成員之間吵吵鬧鬧的歡笑聲。
這天 Soft 的狀態跟之前明顯不同，看起來好像開心了很多，語氣從容了，聊得興起，手舞足蹈，着 Wing 播歌拍片，然後跟 Hei Hei、Soni 手拖手，伴隨音樂亂跳一通。
兩次訪問之間發生了什麼事？
Soft 承認前陣子壓力很大，明明已經很努力做音樂，「但唔收得，冇收視。」於是她拍了一條片陳述現實 — 獨立樂隊的音樂製作成本有多高，逐項費用解釋，還在 Threads 寫道：「…今次可能係最後一試，成功就代表市場歡迎我繼續，失敗就代表我的音樂人生是時候換跑道。」
她沒料到結果收到這麼多支持，甚至有朋友派定心丸（若果眾籌最後一日未達標就會「包底」），她頓然安心不少：「我們就再放飛去做自己，信心大一點，但在我角度，當然希望群眾集資成功，等於你搞演唱會，所有人來買飛，同有贊助商買飛的意義不同。」
為了達標，四人輪流拍 reels，自己推銷自己，如 Hei Hei 扮「靈動老師」打鼓，Soni 挑戰矇眼彈結他，幾九唔搭八都要試。Soft 感受到大家為著目標積極去做宣傳，開始樂觀起來：「我負責拍認真片，Hei Hei 拍搞笑片，Wing 落力剪 MV，我深信靠自己一個唔得，大家都要共同努力，如果成隊 band 大家的步伐不一致都不緊要，但不要爭太遠。」
「我本身覺得大家都行緊，但速度不一樣，現在大家的速度接近多一點。」Soft 感恩有同伴同行，最終眾籌提前達標，過完一關，下一關就是準備 3 月於新蒲崗 Portal 的音樂會。「我到今日都係冇錢，啲錢都未出，我仲係冇生活費，但我起碼 foresee 到成件事不是失敗，我可以繼續發展到（音樂事業）。」
縱然眼前仍有未知的路等待探索，她們樂觀依然，Wing 想繼續執導拍 MV，Hei Hei 早就說過，眾籌成不成功也沒所謂：「拎錢出來填咗去，繼續做囉！」
所以應該不會是最後一次？Soft 答不知道：「現在是成功踏上了一個里程碑，但都要完成之後才知道可以行到幾高幾遠，當然希望可以繼續，而且我們現在有新目標。」三人聞言即問：「係咩呀？」
在雞餅的 IG bio，Soft 最近寫上對樂隊的期許：總有一天我們會成為跟男人平分秋色的全女子樂團。
文字／甄梓鈴
攝影／YY
GDJYB 雞蛋蒸肉餅 <=P:r0J3CT 2222/> 香港站演唱會
日期：2026 年 3 月 27 日
時間：20:00
場地：PORTAL
票價：$780* / $480
